【質問】ＦＳＳＣ２２０００とISO２２０００の違いは？
【回答】
「ISO２２０００：２００５ 食品安全マネジメントシステム
フードチェーンのあらゆる組織に対する要求事項」は同じです。
ＦＳＳＣは「ISO２２０００」規格に加えPAS２２０を求めています。
【質問】PAS２２０とは？
【回答】PAS２２０とは「ISO/TS22002-1 技術仕様書
食品安全のための前提条件プログラム」です。
以下の項目について詳細に要求しています。
１．適用範囲
２．引用規格
３．用語及び定義
４．建物の構造と配置
５．施設及び作業区域の配置
６．ユーティリティー — 空気，水，エネルギー —
７．廃棄物処理
８．装置の適切性、清掃、戦場及び保守
９．購入材料の管理（マネジメント）
１０．交差汚染の予防手段
１１．清掃・戦場及び殺菌・消毒
１２．有害生物の防除（ペストコントロール）
１３．要因の衛生及び従業員の為の施設
１４．手直し
１５．製品リコール手順
１６．倉庫保管
１７．製品情報及び消費者の認識
１８．食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム
規格のDIS当時は厳しく感じたかもしれません。
しかし、その後の事件・事故等を経験すると
消費者の立場からいえば「食品会社では当たり前でしょう？」と思うことです。
更に厳しい消費者は、「これが出来ていないで食品会社？」と感じるのではないでしょうか？
お母さんが「このレベルであれば、子供に食べさせても安心と思える」ところです。
現在の消費者、バイヤーの要求事項は厳しいです。
経営環境が変わったと割り切ってください！
No１３．ＦＳＳＣ２２０００とISO２２０００の違いは？
ISO22000/FSSC