FSSCの規格が知りたい ISO/TS22002-1規格 目次(項番)※2012/01/19掲載したものを再掲します。

【質問】FSSCの規格が知りたい

【回答】ISO22000規格+ISO/TS22002-1規格

FSSCの前提条件プログラム(PRP)は以下の内容です。

ご覧頂くとわかりますが、ISO/TS22002-1では、

ハード面や運用についての基準がより明確に示されております。

PAS220の日本語訳といいますか、規格は
ISO/TS22002-1 TECHNICAL SPECIFICATION 技術仕様書となります。
FSSC=ISO22000+PAS220
よって、
ISO22000規格+ISO/TS22002-1規格がFSSCとなると解釈出来ます。
2009年12月15日 第1版 英和対訳版 日本規格協会より購入しました。

購入等詳しくは日本規格協会へ直接お問い合わせ願います。

ISO/TS22002-1 TECHNICAL SPECIFICATION 技術仕様書

1 適用範囲
2 引用規格
3 用語及び定義
4 建物の構造と配置
4.1 一般要求事項
4.2 環境
4.3 施設の所在地
5 施設及び作業区域の配置
5.1 一般要求事項
5.2 内部の設計,配置及び動線
5.3 内部構造及び備品
5.4 装置の配置
5.5 試験室
5.6 一時的/移動可能な設備及びベンディングマシン
5.7 食品,包装資材,材料及び非食用化学物質の保管
6 ユーティリティ—空気,水,エネルギー
6.1 一般要求事項
6.2 水の供給
6.3 ボイラー用化学薬剤
6.4 空気の質及び換気
6.5 圧縮空気及び他のガス類
6.6 照明
7 廃棄物処理
7.1 一般要求事項
7.2 廃棄物及び食用に適さない,又は危険な物質の容器
7.3 廃棄物管理及び撤去
7.4 排水管及び排水
8 装置の適切性,清掃・洗浄及び保守
8.1 一般要求事項
8.2 衛生的な設計
8.3 製品接触面
8.4 温度管理及びモニタリング装置
8.5 清掃・洗浄プラント,器具及び装置
8.6 予防及び是正保守
9 購入材料の管理(マネジメント)
9.1 一般要求事項
9.2 供給者の選定及び管理
9.3 受入れ材料の要求事項(原材料/材料/包装資材)
10 交差汚染の予防手段
10.1 一般要求事項
10.2 微生物学的交差汚染
10.3 アレルゲンの管理
10.4 物理的汚染
11 清掃・洗浄及び殺菌・消毒
11.1 一般要求事項
11.2 清掃・洗浄及び殺菌・消毒のための薬剤及び道具
11.3 清掃・洗浄及び殺菌・消毒プログラム
11.4 CIPシステム
11.5 サニテーションの有効性のモニタリング
12 有害生物〔そ(鼠)族,昆虫等〕の防除
12.1 一般要求事項
12.2 有害生物の防除プログラム
12.3 アクセス(侵入)の予防
12.4 棲みか及び出現
12.5 モニタリング及び検知
12.6 駆除
13 要員の衛生及び従業員のための施設
13.1 一般要求事項
13.2 要員の衛生の設備及び便所
13.3 社員食堂及び飲食場所の指定
13.4 作業着及び保護着
13.5 健康状態
13.6 疾病及び傷害
13.7 人の清潔度
13.8 人の行動
14 手直し
14.1 一般要求事項
14.2 保管,識別及びトレーサビリティ
14.3 手直し(品)の使用
15 製品のリコール手順
15.1 一般要求事項
15.2 製品のリコール要求事項
16 倉庫保管
16.1 一般要求事項
16.2 倉庫保管の要求事項
16.3 車両,輸送車及びコンテナ
17 製品情報及び消費者の認識
18 食品防御,バイオビジランス及びバイオテロリズム
18.1 一般要求事項
18.2 アクセス管理

 

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