ISO22000/FSSC

【質問】ISO22000/FSSC(ISO22000+PAS220)のメリット・デメリットについて 【回答】 １．メリット 　（１）【短期的】取引の継続、又は取引条件 　（２）【長期的】 　　 　　　①企業としての「食品安全のレベルアップ」...

【質問】．フードチェーンとは？ 【回答】規格「３．２　フードチェーン」で定義しています。 （１）一次生産から消費者まで （２）食品及びその材料の生産、加工、配送、保管、 　　　及び取扱いにかかわる一連の段階及び活動 日経１１月１２日　イオン...

【質問】ＦＳＳＣ２２０００、ISO22000に予防処置がない理由は？ 【回答】ＦＳＳＣ２２０００、ISO22000そのものが「予防処置」である為。 例えば、規格要求事項では、製品を消費者が食べて、 下痢や食中毒など起こさないように ハザード...

【少し脱線して】 ７．３ハザード分析を可能にするための準備段階 ７．３．５．１　フローダイヤグラム,工程の段階及び管理手順 の「フローダイヤグラム」はとても有効なツールです。 この「フローダイヤグラム」を使って、コミュニケーションのルートを...

「商品購入の決定権」は消費者です。 直販ウェートの高い企業でも、 様々なレベルでＦＳＳＣ２２０００/ＩＳＯ２２０００的な マネジメントシステムは必要です。 消費者には「３安基準」があります。 （注記「３安基準」木村造語　著作権法に基づいて使...